Denne vasket mikroloten ble produsert av Francisco Masariegos på gården hans La Falda, som ligger i San Juanillo, Masaguara. Francisco er medlem av Intibucà-kollektivet, en gruppe bønder som er dedikert til å fremme spesialkaffedyrking i regionen.
Høsting og Etterhøsting:
Under høsting ansetter Francisco åtte arbeidere for å håndplukke modne bær. Disse bærene blir først fermentert i 24 timer før de blir most og fermentert igjen i 40 timer. Etter vaskingen blir kaffen flyttet til soltørkere, hvor den blir snudd hver 20. minutt for å sikre jevn tørking. Denne prosessen tar 20-25 dager til fuktighetsinnholdet når 10%.
- Smak:Gul plomme, drue og mørk sjokolade.
- Land: Honduras
- Opprinnelse:Pozo negro
- Bønnetype:Typica
- Prosess:Vasket
